تقدم منصة Alison دورة تدريبية مجانية عبر الإنترنت عن الأمن الغذائي للذين يرغبون في تعلم المبادئ اللازمة للنظافة الشخصية الجيدة وكيفية استخدامها وإدارتها. سلامة الأغذية مهمة للغاية للشركات ذات الأعمال المتعلقة بالأغذية ولذلك عند العمل مع الطعام يجب ضمان الجودة اللازمة للوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية والتلوث والحساسية والعدوى وأكثر من ذلك بكثير. ستعلمك هذه الدورة المجانية كل الممارسات السليمة للتعامل مع المواد الغذائية التي ستحمي بدورها عمليات الخدمة الغذائية.
عن الدورة:
- تتكون هذه الدورة من 12 وحدة دراسية يتم من خلالها شرح المبادئ الأساسية للنظافة الشخصية الجيدة وإدارتها.
- سوف تدرس أهمية جودة المياه وتتعرف على شروط ومتطلبات العملاء المتعلقة بنوعية المياه و حتى الجليد والبخار.
- ستغطي الدورة أيضًا موضوع مكافحة الآفات ومراقبة تلوث المنتجات حيث ستتعلم الإجراءات التصحيحية التي يجب اتخاذها لتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض.
- ستقوم بعد ذلك بدراسة الإرشادات الصحيحة المتعلقة بالتطهير والنظافة الشخصية والتي يجب أن يتبعها الموظفون وكذلك كيفية وضع جدول للتنظيف.
- سوف تدرس كذلك كيفية شراء الأغذية واستلامها وتخزينها وإعدادها والشعور بحالتها من حيث قابليتها للتلف ومعرفة أسباب تلف الأغذية وكذلك الوقاية من الأغذية غير المضمونة والأمراض التي تنقلها هذه الأغذية وحوادث خدمات الطعام المختلفة.
- سوف تدرس بعد ذلك دور الإدارة في صناعة الخدمات الغذائية ومفهوم “القيادة بالقدوة”.
- أخيرًا ، سوف تتعلم أهمية تدريب فريق العمل المناسب وكذلك عمليات التفتيش للتأكد من تحقيق معايير الجودة الصحية.
المهارات التي ستتعلمها:
بعد إكمال هذه الدورة سوف تكون قادرًا على:
- إدارة أنظمة النظافة الشخصية الجيدة.
- القدرة على التحكم في الأغذية المثيرة للحساسية ومخاطر الأغذية عمومًا داخل مجال الأغذية.
- الحفاظ على نظام فعال للتحكم في المشاكل الغذائية بأنواعها.
- شرح خصائص آبار المياه سيئة الإنشاء.
- تصميم وإدارة نظام لتقليل مخاطر الإصابة بالآفات سواءً في المنتج نفسه أو في مكان العمل.
- اتِباع الممارسات الآمنة في مناطق إعداد الطعام لتجنب الحوادث.
- فهم دور وتأثير المدير على بقية فريق العمل المسؤول عن عمليات السلامة الغذائية.
الشهادة:
لتكمل هذه الدورة بنجاح وتصبح خريجًا من Alison تحتاج إلى تحقيق 80% أو أعلى في كل واحد من واجبات الدورة. بمجرد الانتهاء من هذه الدورة سيكون لديك خيار للحصول على شهادة رسمية من Alison مقابل مبلغ من المال.
لمزيد من المعلومات حول الشهادة وكيفية الحصول عليها يرجى قراءة الأسئلة الشائعة من هنا.
معلومات سريعة عن الدورة
- لغة الدورة: إنجليزي
- شهادة مشاركة: نعم
- رسوم الدورة: مجانا
للتسجيل:
أضف تعليق